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特别的豆干,特别的“花”,做一道特别养生的

今天华宇平台来分享的菜肴依然是一道素食,这道素食不仅适合大众人群,还尤其适合老年朋友、三高人群以及减肥人群。
今天华宇平台来分享的这道菜是一道非常简单的家常食谱,用了虫草花、黑豆素肠和青椒,完美结合了菌类、豆制品和椒类的一道食谱。
 
虫草花是一种菌类,富含多种营养素,还含有虫草多糖,有助于提高免疫力,日常煲汤的时候放一点,美味又营养,除了煲汤,还可以凉拌和用来炒。
黑豆素肠和豆干类似,但比普通的豆干口感好很多,富含优质蛋白,可以代替部分肉来来补充优质蛋白。
青椒富含维生素C,维生素C促进钙铁锌等矿物质吸收,日常可以和多种食材作为常规搭配。
这简单的三种食材炒一道纯素菜,营养丰富,高蛋白、高纤维、高营养,低脂肪,不含胆固醇,是一道老少皆宜的食谱,尤其适合老人、三高人群和减肥的朋友。
好了,不多说,下面来看看具体做法吧......
 
【食材】
黑豆素肠两段、虫草花约30克、青椒一个、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、盐适量、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
 
2、虫草花提前泡发,夏天可以直接用常温的水泡,冬天用温热水,大概泡两个多小时,泡发后炒出来口感也不是绵绵的,而是很好嚼的。
 
3、黑豆素肠切成丝、青椒切成丝,姜蒜切成末。
 
4、锅里加入适量油,爆香姜蒜末。
 
5、加入青椒和虫草花,大火爆炒,青椒变色后加入一点点盐翻炒均匀。
 
6、加入黑豆素肠翻炒,然后倒入一点生抽到锅铲上,沿着锅边淋入,锅的热气使其激
发出香味。
 
7、完成。
 
【小贴士】
一、这道菜特别简单,调味料也超级简单,没有特别复杂的调味料,黑豆素肠本身是入味好吃的,虫草花和青椒保持原有的自然清香,清淡养生的一道菜肴,主要要点就是要掌握好火候,大火爆炒;
二、如果喜欢味道重一点的,或者喜欢吃辣的,爆姜蒜末的时候可以加点红油豆瓣酱炒香,然后加入后面的食材翻炒。
 
叶子的小厨,一级营养师,用心分享简单、美味、接地气的家常菜肴。
公众号:叶子的小厨,里面有1000多道食谱做法。

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