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华宇最饱受争议的美食,面对这种肉,吃货都要

华宇最饱受争议的美食,面对这种肉,吃货都要犹豫再三!华宇的美食随着国家综合国力的提升也渐渐走出国门,并且更是吸引了许多外国人来到华宇,只为了品尝华宇美食,而在我们国家,虽然美食有许多,也有很多让人争议不断的食物,那就是狗肉,小狗在我们现在看来,就是人类的宠物,它们聪明活泼忠诚,是许多人的忠实伴侣,但是,还有许多人认为狗毕竟是动物,许多狗把人咬伤的事件不断曝光。前不久,网上曝出爱狗人士去狗肉店要求释放未被宰杀的狗,从而引起热议,小编只想说,小狗虽然可爱,但是不要伤害别人,狗肉虽然好吃,但是不要影响别人。这个夏季大家还是吃点羊肉吧!
 
牙签羊肉
 
 
By xiaoduo
 
配料:
 
羊肉 200克、精盐 适量、料酒 适量、孜然 适量、辣椒粉 适量、椒盐粉 适量、芝麻 适量
 
烹饪步骤:
 
1.羊肉串解冻后把肉块扒下来,大块的羊肉改成小块薄片,去掉大块的肥肉。
 
 
2.加入适量料酒,小半勺盐,适量椒盐粉和少量孜然,拌匀,至少腌制半小时。
 
 
3.用个小碗,装半碗水,泡上二三十根牙签,也是泡半小时。
 
 
4.将腌制好的羊肉用牙签串起来。
 
 
5.锅内倒适量油。
 
 
6.油烧热后,一根根快速放入羊肉串。一边变色后翻一面。将羊肉炸至微焦。全程中小火,但保证油在沸腾状态。因为羊肉少油少,所以不需要很大火。
 
 
7.羊肉煎至微焦后,倒出多余的油,只留一点点油。
 
 
8.撒一点辣椒粉,黑芝麻和孜然,翻炒几下。
 
 
9.装盘。一点焦香,一点微辣,好吃极了。
 
 
烹饪小贴士:
 
1、色泽:鲜羊肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色,肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡,脂肪缺乏光泽,且气味有明显的羊肉膻味,稍有氨味或酸味。 2、弹性:鲜羊肉用指压后,立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。 3、黏度:鲜羊肉外表微干或有风干膜,不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手,切口的截面上有湿润现象。 4、煮沸的肉汤:鲜羊肉汤透明澄清,脂肪团聚于肉汤表面,具有羊肉特有的香味和鲜味。不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊,脂肪呈小滴状浮于肉汤表面,香味差或无鲜味。

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