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华宇平台让古代上流社会人士都欲罢不能的美食

华宇平台的吃货本性大概是刻在血液里的吧,虽然古代的条件比较差,很多朝代的物资还没有现在的丰富,但这并不会难倒智慧的劳动人民,特别是那些有权有势的上流社会大咖们,有钱也就意味着,吃食会更加丰盛。
 
那么,古代上流社会或那些有钱人们都在吃着什么样的食物呢?
 
以作为吃食分水岭的宋代举例,因为铁锅的出现,这个时候的烹饪方式更加全面了,什么烹、烧、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、腌、糟、鲊、冻等技法,统统可以实现。
 
而且宋代的市坊界限被打破,夜市的出现,更催生了庞大的食物产业链,夜生活也相当发达,各种食物铺子,肉行、鱼行、果子行、米行、茶行等,不在话下,像我们现在的小吃街,人家早就有了。
 
 
街市上还有各种大型酒楼、小酒楼、饮食店、街边小推车、早点铺子、驿店等食店,可以满足不同阶层人士的消费需求。
 
没钱的可以找个小食铺子买,有钱的有地位的可以上大酒楼,各花各钱,各吃各的,互不妨碍,却是让整条街更加热闹了。
 
宋时的肉食,以羊肉为主,当时猪肉还比较少见,宫中多流行吃羊肉,到后期水产品也发展起来了,宫廷蟹宴一度非常有名。
 
 
宋代孟元老的《东京梦华录全译》中,详细地记载了当时的饮食起居。
 
它记录“都下卖鹌鹑骨饳儿、圆子、拍、白肠、水晶鲙、科头细粉、旋炒栗子、银杏、盐豉汤、鸡段、金橘、橄榄、龙眼、荔枝诸般市合,团团密摆,准备御前索唤”。
 
这段的意思,是在说京城中各种品类的食物的上市状况,各种熟食和时蔬果子,应有尽有,团团地密密摆放,准备宫中随时索要。
 
而当时著名的皇家园林,金明池内在卖的饮食,有杏片、梅子、香药脆梅、旋切鱼脍、青鱼、盐鸭卵、水饭、凉水菉豆、螺蛳肉、梅花酒、山楂片、什锦辣菜等之类的食物。
 
 
贪婪好财的清河郡王张俊,曾摆过一次著名的奢华宴席,那是为了招待高宗的宴席。
 
席上美食目不暇接,菜品太多,奢华程度简直看呆众人。
 
高宗在御榻坐定,首先送上来的是一道 “绣花高饤八果垒”,分别堆垒着香圆、真柑、石榴、橙子、鹅梨、乳梨、榠楂、花木瓜。
 
接着捧出来的是十盒“缕金香药”,有木香丁香、水龙脑等,这不是用来吃的,只是为了让空气更加清新芳香而已,确实讲究啊,连空气都照顾到了。
 
紧接着端出来的是十二品玲珑剔透的“雕花蜜煎”,有雕花梅球儿、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、雕花金桔、青梅荷叶儿等等。
 
 
再接下,还有十味脯腊:线肉条子、皂角铤子、云梦豝儿、虾腊、肉腊、奶房、旋鲊、金山咸豉、酒醋肉、肉瓜齑。
 
这个宴太高级,菜品都数不完,我们来看看其中比较出名的下酒十五盏,这下酒十五盏,每盏两个菜,成双成对地端上来,合起来一共30道菜。
 
 
分别有花炊鹌子、荔枝白腰子;奶房签、三脆羹;羊舌签、萌芽肚;肫掌签、鹌子羹;肚脍、鸳鸯炸肚;沙鱼脍、炒沙鱼衬汤;鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑;螃蟹酿枨、奶房玉蕊羹;鲜蹄子脍、南炒鳝;洗手蟹、鱼假蛤蜊;五珍脍、螃蟹清羹;鹌子水晶脍、猪肚假江;枨脍、鱼汤;水母脍、二色茧儿羹;蛤蜊生、血粉羹。
 
 
看都能活生生给人看饿了!上流社会就是这么上流的,单是菜品都报不完。奉劝各位要是想穿越,最好还是穿越成贵族吧! 

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